Muffini in mini tortice – samo za domačo peko?

Muffini oziroma mafini so tudi pri nas iz leta v leto vse bolj priljubljeni. Sprva je postala peka mafinov priljubljena zato, ker je šlo pač za novost – za sladico oziroma pecivo, ki smo ga prej videli zgolj na televiziji. Nekaj tako okusnega kot so muffini se seveda hitro »prime«, in kmalu mafinov nismo pekli več samo doma, temveč so postali tudi del ponudbe raznih kavarn. Žal pa pri temni bilo prave iznajdljivosti – ponujati v lokalu zgolj borovničev in čokoladni mafin za h kavi, pač ni enako, kot bi postavil vitrino in jo napolnil z mafini toliko okusov, da bi se vsakemu obiskovalcu cedile sline. Jagodni, kokosovi, pomarančni, iz pirine moke, iz polnozrnate moke, iz koruzne moke … Različic je neskončno in vse so odlične! Za mafini so prišle k nam tudi mini tortice oziroma »cupcakes«. To so dejansko mafini, ki so nekoliko nižji – papirčki so nadevani manj, zato da mafini ne naredijo visokega klobuka, saj se tega nadomesti s kremo oziroma nadevom. Tudi mini tortice so preko luže izjemno priljubljene in uveljavljene tudi za praznovanja – uporablja se jih tako za rojstne dni kot poroke, saj se individualne kolačke oziroma mafine okrasi, nadeva in napolni, nato pa postavi na stojalo – na tem dobi množica mafinov z nadevom nazadnje obliko celote in je videti ravno tako svečano kot klasična torta. Kaj pa pri nas? Pred nekaj manj kot petimi leti so mi v kavarni v bližini ljubljanske tržnice ponudili mini tortico. Bila sem navdušena, kljub temu, da pestre izbire tudi tokrat ni bilo – nenazadnje je šlo za kavarno, ne pa slaščičarno. Povprašala sem o dobavitelju, pa so povedali, da se s peko mini tortic ukvarja »ena punca«, ki bi jih rada naredila nekoliko bolj priljubljene v našem glavnem mestu, a da ne gre preveč dobro. In da mini tortice tudi pri njih naročijo večinoma turisti, Slovenci pa ne … Zadnji dve leti skušam o uvedbi »cupcakes« oziroma mini tortic prepričati tudi svojega kolega, ki ima lastno slaščičarno. Razlagam mu, da se mini tortice odlično sprejete na rojstnih dneh, za katere jih pečem in dekoriram sama. Pa je najprej rekel, da je to preveč novo za manjše mesto. Potem, da bi bilo predrago. In ko sem tudi za to dokazala, da ne drži, mi je odgovoril: »Pa komu se ljubi …« No, toliko o tem. Mini tortic torej v slaščičarnah še dolgo ne bo zato, ker se jim ne »ljubi« ukvarjati z vsako posebej oziroma ne »ljubi« pričeti s čim novim. Katastrofa …